Namaz od plavog patlidžana

 

ГРЧКИ НАМАЗ ОД ПЛАВОГ ПАТЛИЏАНА

Добро познат грчки намаз од плавог патлиџана. Служи се као додатак главном јелу или као намаз.

 

САСТОЈЦИ:

• 5 – 6 патлиџана (отприлике 2 кг)
• 3 – 4 супене кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 2 главице белог лука самлевеног или ситно наренданог
• 2 супене кашике винског сирћета или сирћета балзамико
• 3 кашичице соли
• ½ везе першуна ситно исецканог
• 100 гр сира фета или другог тврдог старог сира уситњеног руком
• 1 свеж парадајз

 

ПРИПРЕМА:

Добро опрати и обрисати патлиџан и затим одсећи тепељку. Избушити га виљушком, поређати у тепсију и пећи на 200 оС са укљученом рерном и одозго и одоздо. Алтернативно, пећи на 180 оС на ваздуху сат времена док не одмекне. Кад је патлиџан готов, покривамо га кесом и стављамо га на страну да се охлади (у кеси ће се ``успарити`` и биће лако да ољуштимо кору). Руком уситнити патлиџан и раздвојити га на дугачке траке. Додати маслиново уље, бели лук, сирће, со и першун. Оставити мало першуна за декорацију. Измешати и ставити у фрижидер на 2 – 3 сата да се охлади и упије ароме. Сервирамо на овалном тањиру. Одозго посути уситњеним сиром, парадајзом исецканим на коцке и са мало першуна.

 

КУЛИНАРСКА ТАЈНА:

Ако сте у могућности, увијте сваки патлиџан у алуминијумску фолију и испеците га или на жару или на роштиљу на угаљ. Тако ће патлиџан добити на мирису и укусу.

 

Калорије: једна кашика намаза: око 100 калорија. 

 

#plavipatlidzan

#patlidzanrecept